美味しい干し柿ができました

今年は柿の当たり年！

10月、11月は、ご近所さんからたくさん柿のお裾分けをいただきました。

うちの地域では甘柿、渋柿ともに豊作だったようです。

となると、チャレンジしてみたいのが、昔ながらの伝統保存食”干し柿”づくりです。

表面を洗って皮をむき、煮沸殺菌したものを軒先に吊して乾燥させること1ヶ月半。

「そろそろ良い頃合いじゃない？」と夫が声をかけてくれたので、今日は干し柿を取り外して、いざ試食♪

シワシワに熟した干し柿は、上品で芳醇な甘さとねっとりとした食感で、とても美味しかったです。

思わず2つ目に手が伸びましたが、

夫が調べてくれた情報だと「栄養が凝縮された干し柿は糖質やカロリーが高いので1日に1つか2つまでが目安」とのこと。

何でも食べ過ぎはよくないのですね……

残りは明日、明後日の楽しみにとっておきましょう。

干し柿単体をお茶請けにいただくのも大変結構ですが、何か面白いレシピはないかな？と調べていると、

”クリームチーズやバターとあえると美味しいお酒のおつまみになる”という情報を発見！

私は今妊娠中のためお酒は飲めませんが、夫は日本酒好きだから喜ぶかも？

年末年始の隙間時間を利用して、”干し柿バター”にtryしてみようと思います♪

＃暮らしを愉しむ

＃トカイナカ暮らし